Тамара Лучкова Благословение святого Бенедикта

Аннотация: Одна из статей Судебника – сборника законов, принятых в древнем государстве хеттов, и сохранившихся на клинописных глиняных табличках до нашего времени, гласит: «Если собака съела чужое сало, а хозяин сала поймал ее и извлек сало из ее желудка, наказания быть не должно…» В законе, правда, не уточняется, кто в данном случае избегает наказания – хозяин собаки или хозяин сала. Не разъясняется и то, куда употребить спасенный таким образом продукт. Зато благодаря хеттским писцам, знаем, что сало древним было хорошо известно. Употребляли сало и в Древнем Риме – у жителей Апеннинского полуострова оно называлось лардо, и было пищей рабов мраморных каменоломен и земледельцев. В византийские времена лардо поставлялось в качестве походного пайка солдатам в легионы. В качестве войскового провианта сало было в ходу и у воинственных хазар, населявших Поволжье, и в славянских дружинах на Руси. Две тысячи лет назад узнали о существовании сала и жители римской провинции Испания, где оно получило название хамон.