Виктория Диллон Правдивая история вилки

Аннотация: До недавнего времени вилку считали самым «юным» столовым прибором, датируя ее появление Средними веками. Однако новейшие научные открытия существенно состарили этот предмет. Как выяснили археологи и этнографы, вилку знали еще в Ассирии и Древнем Египте, но после варварских нашествий она оказалась забыта на многие века, с тем чтобы вновь появиться в европе лишь в эпоху Средневековья. Хотя и это утверждение можно поставить под сомнение, поскольку предмет, похожий на вилку, обнаруживается, например, на миниатюре из «Кодекса законов лангобардов» VIII века. Как наследница античной традиции, вилка сохранялась только в Византии, откуда и начала свое возвращение в Европу. В начале XI века этот удивительный предмет роскоши был привезен в Венецию принцессой Феодорой, дочерью византийского императора Константина X, ставшей женой дожа Доменико Сельво. С XIII века вилка не только вошла в быт богатых итальянцев, о чем видетельствуют средневековые кулинарные манускрипты, но уже широко использовалась в тавернах (в качестве индивидуального прибора для поедания макаронных изделий), и даже в некоторых монастырях Северной Италии. Просто- народье пользовалось, вероятно, оловянны- ми или деревянными вилками, которые, к сожалению, не дошли до нашего времени.