Екатерина Игошина О жареной страусятине, сонях в меду и языках жаворонков. Путешествие в мир древнеримской кухни (Часть I)

Аннотация: «В девятый день до сентябрьских календ, часов около семи, мать моя показывает […] на облако, необычное по величине и по виду. Облако (глядевшие издали не могли определить, над какой горой оно возникало; что это был Везувий, признали позже), по своей форме больше всего походило на пинию: вверх поднимался как бы высокий ствол и от него во все стороны расходились как бы ветви. Я думаю, что его выбросило током воздуха, но потом ток ослабел и облако от собственной тяжести стало расходиться в ширину; местами оно было яркого белого цвета, местами в грязных пятнах, словно от земли и пепла, поднятых кверху» – так, согласно свидетельству Плиния Младшего, началось одно из самых знаменитых за всю историю человечества вулканических извержений, произошедшее 24-25 августа 79 г.* Это было первое документально известное извержение Везувия – действующего и поныне вулкана**, располагающегося на юге Италии, на берегу Тирренского моря, в 22 километрах от Неаполя. Существует предположение, что вулкан и раньше был активен; возможно, первое извержение этого огнедышащего титана произошло еще в VIII в. до н. э. Однако именно августовская трагедия 79 г., похоронившая под слоем лавы, пепла и грязевых потоков целый ряд процветающих античных городов (среди них Помпеи, Геркуланум и Стабии) и богатых прибрежных вилл (достаточно вспомнить роскошную виллу супруги Нерона Поппеи Сабины в древнем Оплонтисе), до сих пор будоражит умы и воображение ученых и простых обывателей.Исчезнувшие в процессе извержения города и населенные пункты почти два тысячелетия оставались под землей. Долгое время даже местонахождение легендарных Помпей, о существовании которых было известно лишь из письменных источников, было загадкой.Раскопки в районе Помпей, начавшиеся в середине XVIII в., подарили миру целый пласт неизвестного ранее археологического материала. Под многометровым слоем пепла были найдены жилые дома, лавки, рынки, палестры, термы, храмы, форумы, театры, виллы, гробницы и даже человеческие останки.