Дитер Герхардт «Молочный рай» для дрезденских туристов

Аннотация: В списке главных достопримечательностей Дрездена наряду с недавно восстановленным собором Фрауэнкирхе и знаменитым дворцовым ансамблем Цвингер значится магазин молочных продуктов. «Дрезденская молочная» («Dresdener Molkerei ») братьев Пфунд находится в Новом городе по адресу Bautzner Stra e 79. Ее стены, полы и потолок отделаны разноцветной кафельной плиткой. Если верить «Книге рекордов Гиннеса», то она является «Самым красивым молочным магазином в мире». Тот, кто Гиннесу не доверяет, может убедиться в этом сам, как это делают сами дрезденцы и многочисленные туристы вот уже более 120 лет. Сейчас каждый день в эту молочную лавку приходит до тысячи посетителей. Те, кто одной лишь духовно-художественной пищей ограничиваться не собирается, могут прикупить, какие-нибудь молочные продукты, например, сыр, разные сорта которого, как и много десятилетий назад, любовно выложены на четырехметровом застекленном прилавке. Хранятся сыры в огромном старом холодильнике, больше напоминающем изящный шкаф, чем вещь сугубо утилитарного характера. За свежесть продуктов беспокоиться не надо – все технические элементы в нем были заменены на самые современные, но это никак не сказалось на историческом декоре. Появление молочного магазина стало результатом тщательно разработанной и блестяще воплощенной предпринимательской стратегии. Ее автором стал Пауль Густав Леандер Пфунд (1849-1923 гг.), успешный фермер из Рейнхольдсхайна, который в 1879 году перебрался в Дрезден вместе со своей женой Матильдой, шестью коровами, таким же количеством свиней, и навязчивой идеей, снабжать дрезденцев свежим молоком. В те времена молоко каждый привозили в город крестьяне из окрестных деревень, однако, способы перевозки были не слишком гигиеничными, поэтому качество молока оставляло желать лучшего. Свой первый магазин по продаже молока Пауль Пфунд открыл на G .o . rlitzer Stra e. Его нововведение состояло в том, что дойка, процеживание молока и его охлождение осуществлялось тут же, и клиенты могли через специальное окно контролировать весь процесс. Помимо этого, Пфунд начал осущевлять доставку свежего молока на дом. Пфунд всегда следил за техническими новинками, поэтому на его предприятии всегда было сомое современное оборудование. Прибыль постоянно росла, от клиенов не было отбоя. Если в год открытия магазин продавал ежедневно около 150 литров молока, то в 1930-х годах в нем перерабатывалось и продавалось около 60 000 литров различной молочной продукции.