Екатерина Игошина За столом средневекового итальянского монаха. Часть I

Аннотация: Первые монашеские объединения на территории Италии возникли в 4 в. В 6 в. западноевропейские монастыри получили Устав, написанный одним из родоначальников монашеского движения Бенедиктом Нурсийским (около 480 – около 547 гг.) Этот документ, остававшийся в силе на протяжении всей эпохи Средневековья (некоторые монашеские ордена живут по нему и сегодня), строго регламентировал духовную и хозяйственную сферы жизни монахов, предписывая чередовать молитвы и чтение текстов из Святого Писания с физическим трудом на благо общины. Примерно в это же время монашество пришло к идее материальной независимости, в первую очередь касавшейся обеспечения себя продуктами питания, большая часть которых стала производиться прямо на территории монастыря или на землях, принадлежавших братству. В эпоху Средневековья сады и огороды играли существенную роль в монастырской экономике. Именно здесь под надзором специально назначенного монаха (его называли gardinarius или hortolanus) произрастали овощи, фрукты, злаки и душистые травы1, являвшиеся неотъемлемой частью «диеты» средневекового монаха. При некоторых монастырях имелись даже собственные теплицы, предназначенные для селекционных опытов. Занимались монахи и разведением скота, от которого получали мясо (оно шло на продажу, а также в пищу гостям монастыря и больным), молоко, шерсть и шкуры. Судя по всему, в отдельных случаях монастырские стада достигали довольно внушительных размеров: сохранились тексты, ограничивающие численность коров, овец и коз, которых дозволялось держать при монастыре. Согласно одному из таких источников, одной монастырской общине не следовало иметь более 1200 коз и овец, 32 коров, 20 телят, 6 мулов и 12 сторожевых собак. Потребность в пресноводной рыбе удовлетворялась с помощью устройства садков. Для этого на реке, протекавшей вблизи монастыря, устанавливалась специальная система шлюзов, позволявшая отводить воду в нужном направлении. В монастырских садках рыбы разных пород и возрастов жили отдельно. Особой популярностью пользовались карпы, угри, форели и окуни. Редкий средневековый монастырь не имел в своем подсобном хозяйстве собственной пасеки: производимый пчелами мед шел в пищу, а воск, остававшийся после опустошения пчелиных сот, использовался для изготовления свечей.