Людмила Горина Ресторан королей

Аннотация: В 1582 году между Сеной и бернардинским монастырем появился весьма изысканный постоялый двор, получивший название «Le Tour d'Argent» («Серебряная башня»), в котором утомленные от долгого путешествия аристократы могли получить качественную еду за весьма умеренные деньги, а также поиграть в карты. Свое название постоялый двор, построенный в стиле итальянского Ренессанса, получил от белого камня, из которого был построен. Камень был привезен из Шампани и отличался особым серебристым отблеском. 4 марта 1582 года сюда зашел пообедать король Генрих III и удивил всех присутствующих, продемонстрировав многим тогда еще незнакомый столовый прибор – вилку. К 1600 году ресторан стал весьма модным заведением. Посетители буквально сражались за возможность отведать такие деликатесы, как «Угорь на углях» или «Курица по-африкански». Генрих IV частенько посылал в «Le Tour d'Argent» за «щедрыми порциями паштета из цапли». Владельцем ресторана тогда был некто Рурто, которому король даровал привилегию именоваться не только владельцем постоялого двора, но и «трактирщиком, поваром и продавцом жареных гусей», а также добавить к гербу (служившему заведению вывеской) с серебряной башней на красном фоне второй щит – с «черной тарелкой с крышкой в окружении трех корон из зеленого плюща на серебряном фоне». При Людовике XIV двор частенько специально приезжал из Версаля, чтобы пообедать в «Le Tour d'Argent». Герцог Ришелье удивлял своих гостей, потчуя их мясом быка, приготовленного тридцатью различными способами. На десерт подавали популярную новинку – кофе. Мадам де Севинье признавалась, что лучший шоколад подавали именно здесь, в «Le Tour d'Argent». В 1720 году в ресторане стали устраивать «театральные ужины». Филипп Орлеанский приезжал сюда, чтобы покутить в обществе самых красивых женщин того времени – Прекрасной Эссе и Жюнон Парабер. А во времена Второй империи герцог Морне угощал в «Le Tour d'Argent» своих фавориток.