Влияние цвета на восприятие вкуса у людей с расстройствами аутистического спектра

Грибер Юлия Александровна доктор культурологии профессор, директор Лаборатории цвета, Смоленский государственный университет 214000, Россия, Смоленская область, г. Смоленск, ул. Пржевальского, 4 Griber Yulia Alexandrovna Doctor of Cultural Studies Professor, Director of Color Laboratory at Smolensk State University 214000, Russia, Smolensk region, Smolensk, Przhevalskogo str., 4 y.griber@gmail.com Другие публикации этого автора

Элькинд Григорий Витальевич преподаватель, Смоленский педагогический колледж 214018, Россия, Смоленская область, г. Смоленск, ул. Раевского, 2 Elkind Grigorii Vitalevich Lecturer, Smolensk Teacher Training College 214018, Russia, Smolensk region, Smolensk, Rayevsky str., 2 spedkoll@mail.ru

Исследование выполнено за счет гранта Российского научного фонда № 22-18-00407, https://rscf.ru/project/22-18-00407/ в Смоленском государственном университете.

Введение

Когда мы видим еду, цвет продуктов или упаковки в большинстве случаев является для нас единственным источником информации о ее качествах. Ориентируясь исключительно на цвет, мы часто делаем выводы о составе, пищевой ценности и полезности (см., напр.: ^[1]).

Наиболее сильные связи при этом отмечаются между цветом и вкусом (см. обзор исследований ^[2]). Даже при беглом взгляде на съедобный продукт, задействуются невольные ассоциации и выраженные ожидания относительно связи цвета и вкуса. Например, мы ожидаем, что красные напитки, скорее всего, будут иметь вкус клубники или вишни, а зеленые – лайма, мяты или яблока ^[3].

Подобные ассоциации представляют собой кроссмодальные соответствия – перенос ощущения одной модальности (визуально воспринимаемого цвета) на другую (вкус). В большинстве случаев они строятся по принципу «цвет замещает объект» и формируются в результате наблюдения над статистическими закономерностями окружающего мира. Как правило, это наиболее часто встречающиеся пары между цветами и вкусами (4; 5). Значение подобных связей усваивается в результате ассоциативного обучения (см. напр.: ^[6]): мы снова и снова видим, что огурец зеленый, и постепенно вкус огурца начинает ассоциироваться с этим цветом.

Со временем на основе предшествующего опыта у каждого вкуса формируется особая цветовая идентичность, у некоторых вкусов – более интенсивная (например, у вкуса клубники), у других – менее выраженная (например, у вкуса курицы) (см. подр.: ^[4]).

Экспериментальные исследования последних десятилетий убеждают в том, что умышленное или непреднамеренное нарушение ожидаемых связей между цветом и вкусом заметно влияет на когнитивные функции. Если изменить цвет хорошо знакомого продукта, человеку сложно становится узнать, что за вкус он испытывает на самом деле (см. напр.: ^[7]). Измененный цвет заметно влияет на то, как мы описываем вкус продукта. Например, если белое вино окрасить в красный цвет, даже профессиональные сомелье начинают использовать для характеристики вкуса «красные» объекты-референты – сравнивают его с вишней, сливой, черным перцем ^{[8; 9]}.

Нарушение ожидаемых связей влияет и на визуальный поиск. В этом случае наблюдается эффект, подобный эффекту Струпа: человек дольше ищет продукт с нужным вкусом, если цвет его упаковки не согласуется со вкусом (например, синий для клубники), и находит его гораздо быстрее, когда цвет упаковки соответствует его ожиданиям (например, для клубники – красный или розовый) ^[10].

Особый интерес для изучения кроссмодальных соответствий между цветом и вкусом имеет исследование подобных ассоциаций у людей с расстройствами аутистического спектра.

Вследствие нарушений цветового зрения, специфики сенсорной обработки, характерной гиперчувствительности к визуальной информации в целом и дефицита мультисенсорной интеграции, люди с аутизмом воспринимают цвета не так, как нейротипичные люди (см. напр.: ^{[11; 12]}). Они хуже различают оттенки, но лучше запоминают их ^[13]. У них формируется другая структура цветовых предпочтений и аффективных реакций на цвет ^[14]. Нередко наблюдаются экстремальные аффективные реакции – одержимость определенным цветом (во многих случаев – зеленым) (см., напр.: ^[15]) или, наоборот, отвращение к некоторым оттенкам (прежде всего – к желтым) ^[16] и даже фобии ^[12]. Исследователи связывают характерные экстремальные реакции на цвет с повышенной при аутизме чувствительностью к сенсорной стимуляции в целом, которая усиливается под воздействием некоторых хроматических характеристик (например, из-за высокой яркости желтого цвета) ^[16]. Цветовые навязчивости и фобии у людей с расстройствами аутистического спектра объясняются также необычно сильной у них способностью ассоциировать цвета с объектами, а также неравномерностью восприятия оттенков (гипо- и гиперчувствительностью) в различных областях цветового пространства ^[12].

Несмотря на большое количество исследований, посвященных различным аспектам переработки цветовой информации людьми с расстройствами аутистического спектра, изучение связанных с цветом ожиданий вкуса при аутизме – тема для когнитивных исследований относительно новая. Единственным известным нам эмпирическим исследованием является онлайн-эксперимент с японскими респондентами, в котором люди с расстройствами аутистического спектра сопоставляли 5 основных вкусов (кислый, сладкий, соленый, горький и умами) с 11 цветовыми стимулами, соответствующими основным цветовым категориям (черный, синий, коричневый, зеленый, серый, оранжевый, розовый, фиолетовый, красный, белый, желтый) ^[17]. Исследование показало, что у людей с расстройствами аутистического спектра ассоциации между цветом и пятью основными вкусами имеют менее конвенциональный характер, что экспериментаторы объясняют сниженным эффектом предшествующего знания в ходе ассоциативного обучения. Наиболее заметные связи обнаружены у розового – со сладким, желтого – с кислым, зеленого – с горьким, синего – с соленым и горьким, красного – с умами.

Продолжая изучение кроссмодальных соответствий у людей с расстройствами аутического спектра, мы решили изменить формат исследования: с одной стороны, сделать его свободным и, за счет этого, значительно расширить диапазон включенных в анализ ассоциаций (см. подр.: ^{[18; 19]}), с другой, – использовать в качестве стимулов не абстрактные цветовые образцы, а макеты упаковки, повысив, таким образом, точность перцептивных образов.

Объектом исследования являются люди с расстройствами аутистического спектра, предметом – ожидания вкуса, которые формируются у них при восприятии определенного цвета.

Гипотеза исследования заключается в том, что вследствие специфики сенсорной обработки и дефицита мультисенсорной интеграции кроссмодальные соответствия между цветом и вкусом у людей с аутизмом будут отличаться от ассоциаций нейротипичных людей не только по составу и распространенности отдельных связей, но и по количеству, когнитивной значимости и семантике выбора.

Метод

Участники. В эксперименте приняли участие 20 респондентов с расстройствами аутистического спектра (7 мужчин и 13 женщин) в возрасте от 18 до 20 лет. Их ответы сравнивались с результатами контрольной группы (N=20), с такими же социально-демографические характеристики.

Стимулы. Для проведения исследования мы использовали компьютерные стимулы, созданные по шаблону дизайна упаковки известной марки батончика, с которой была удалена вся информация о продукте и производителе. Экспериментальные стимулы имели пять различных цветов – зеленый, желтый, красный, розовый и синий (табл. 1) – и демонстрировались участникам на мониторе компьютера Philips 271V8L/01 с диагональю экрана 27 дюймов.

Таблица 1. Хроматические характеристики экспериментальных стимулов

Процедура эксперимента. В каждой из групп участникам предлагалось выбрать среди батончиков на экране один, который они съели бы в первую очередь. Затем их просили объяснить причину своего выбора и назвать вкус, с которым у них ассоциируется цвет выбранной упаковки. После этого выбранный батончик исчезал с экрана, участникам предлагалось сделать выбор снова, опять ответить на вопрос о причине своего предпочтения и определить вкус. Процедура повторялась до тех пор, пока на экране не оставался единственный стимул. В завершении эксперимента все пять стимулов снова появлялись на экране и испытуемого просили указать батончик, который, по его мнению, выглядит наиболее полезным, чем все остальные, ассоциируется со здоровой пищей.

Эксперимент проводился с каждым участником отдельно. Порядок предъявления стимулов разного цвета во всех трех группах был случайным. Ответы участников записывались на диктофон.

Анализ данных. Для оценки степени разнообразия полученных цветовых ассоциаций в исследовании использовался индекс Маргалефа (см. подр.: ^[19]), который рассчитывался по формуле:

d=(s–1)/lnN,

где s – количество видов ассоциаций, N – число ответов.

Когнитивная значимость ассоциаций оценивалась с помощью индекса (CSI), предложенного У. Сутропом для анализа данных экспериментов с составлением перечней ^[20] и хорошо зарекомендовавшим себя в экспериментальных исследованиях цветонаименований (см., напр.: ^[21]). Этот показатель рассчитывался по формуле:

CSI(i) = ni / N /mri,

где ni – количество людей, у которых обнаружена определенная ассоциативная связь (например, желтый – банан), N – число участников, mri – средний ранг конкретной ассоциации между цветом и вкусом.

Индекс когнитивной значимости показывает, насколько важное значение та или иная ассоциативная связь имеет в определенной культуре. Применительно к нашим данным он удобен тем, что позволяет учитывать сразу два важных показателя: (1) частоту встречаемости определенной ассоциации цвета со вкусом и (2) средний ранг этой ассоциации в перечне. Чем чаще встречается ассоциация и чем выше ее ранг, тем больше когнитивная значимость.

Индекс когнитивной значимости может принимать значения в диапазоне от 0 до 1. При этом максимальное значение (CSI = 1) означает, что все участники использовали определенную ассоциацию (ni = N) и каждый назвал ее первой (ri = 1).

Визуализация частотности наиболее популярных вкусов (рис. 2) проводилась с помощью онлайн-сервиса WordClouds.com, разработанного для создания «облака слов» – взвешенного списка, в котором размер шрифта соответствует частоте встречаемости определенной ассоциации в массиве данных.

Результаты

Поскольку каждый участник эксперимента связывал цвет со вкусом 5 раз и столько же раз объяснял свой выбор, в каждой из групп мы получили 100 ассоциаций между цветом и вкусом и такое же количество оценок.

(1) Длина списков и разнообразие ассоциаций. На первом этапе анализа для каждой из групп мы составили перечень всех вкусов, с которыми у участников ассоциировались цвета. В группе участников с расстройствами аутического спектра список оказался значительно длиннее, чем в контрольной группе. В экспериментальной группе мы зафиксировали 51 различных ассоциации, 18 из которых (35%) были неединичными. У участников из контрольной группы список включал 41 ассоциацию, из которых неединичными были 9 (22%). Индекс Маргалефа, который мы использовали для сравнения разнообразия полученных ассоциаций, в экспериментальной группе составил dЭ = 10.86 по сравнению с dК = 8.69 в контрольной группе (табл. 2).

Таблица 2. Индекс разнообразия Маргалефа

Мы также сравнили разнообразие и длину списков, составленных отдельно для каждого из пяти цветов. Больше всего вкусов (12) в обеих группах участники назвали для красного цвета (dЭ = dК = 3.67). Самыми короткими оказались перечни ассоциаций с зеленым (8 и 5 вкусов соответственно) (dЭ = 3.00; dК = 2.00). При этом списки принципиально различались по количеству повторяющихся (неединичных) связей: в контрольной группе у зеленого цвета неединичная связь была всего одна, у остальных цветов – по две; в экспериментальной группе количество повторяющихся связей для каждого цвета было как минимум в два раза больше (рис. 1).

Рисунок 1. Количество ассоциаций цвета со вкусом

в экспериментальной (слева) и контрольной (справа) группах

(2) Содержание списков. Составленные для двух групп списки заметно различались по содержанию (рис. 2). В контрольной группе во все цвета, кроме синего и розового, ассоциировались исключительно с натуральными растительными вкусами. В качестве объектов-референтов участники из контрольной группы практически всегда использовали фрукты и овощи, орехи и ягоды. У людей с аутизмом цвета во многих случаях ассоциировались с продуктами, которые никак не могли скрываться за показанной упаковкой (кетчуп, борщ, мясо, манная каша, взбитые сливки). В их перечне было больше искусственной еды (кисель, желе, конфета, пирожное). Они называли абстрактные вкусы (горький), напитки (кофе, вода) и даже понятия, которые обозначают что-то совершенно несъедобное (кровь, тухлые овощи).

Чаще других для характеристики вкуса участники из обеих групп называли яблоко, клубнику, малину, чернику, банан. Для этих же вкусовых ассоциаций отмечена наиболее интенсивная связь с конкретным цветом (более, чем у 30% респондентов).

Рисунок 2. Ассоциации между цветом и вкусом в экспериментальной (слева) и контрольной (справа) группах; размер слова показывает его частотность

(3) Частота встречаемости ассоциаций. На следующем этапе исследования мы сравнили составленные списки ассоциативных пар по частотности представленных в них ассоциаций и определили доминирующие, выделив в рейтингах те связи, которые в каждой из групп составляли половину ответов. У людей с аутизмом группа доминирующих ассоциаций оказалась в 2 раза больше, чем в контрольной группе: 10 и 5 ассоциаций соответственно. В контрольной группе в список вошли по одной ассоциации для каждого цвета: зеленый цвет у 16 человек ассоциировался с яблоком, у 10 человек синий был связан со вкусом черники, желтый – с бананом, а розовый с малиной, для 8 участников красный был вкусом клубники. Эти же пары лидировали и в рейтинге участников с расстройствами аутистического спектра. Однако кроме них в список вошли ассоциации желтого цвета с лимоном, синего – со сливой и кофе, красного – с кровью, розового – с киселем. При этом только ассоциация зеленого цвета с яблоком повторялась не менее, чем у половины участников (12).

(4) Когнитивная значимость ассоциаций. Чтобы сравнить структуру ассоциативных полей и выделить в ней основные и менее значимые связи, для каждой из пар ассоциаций в обеих группах мы рассчитали индексы когнитивной значимости (CSI) (рис. 4).

В экспериментальной группе семь вкусов оказались двух- и даже трехцветными. Это яблоко (зеленый, красный и желтый), черника (синий и розовый), клубника (красный и розовый), конфета (розовый и желтый), арбуз (красный и зеленый), виноград (синий и зеленый), шоколад (синий и красный). При этом в двух случаях (конфета и шоколад) участники эксперимента, скорее всего, связывали вкус с цветом упаковки. Интересным оказался цветовой образ арбуза, вкус которого у участников с аутизмом ассоциировался не только со съедобной красной мякотью, но и с несъедобной зеленой кожурой. В контрольной группе мы обнаружили всего 4 связи одного и того же вкуса с разными цветами: яблоко (зеленый и красный), клубника (красный и розовый), банан (желтый и синий), апельсин (красный и желтый). Во всех случаях связь вкуса как минимум с одним из двух цветов была единичной и, соответственно, имела гораздо меньшую когнитивную значимость.

Рисунок 3. Индекс когнитивной значимости (CSI) в экспериментальной (сверху, квадрат) и контрольной (снизу, круг) группах; цвет маркера соответствует цвету стимула

(5) Семантика выбора. Распределение цветовых предпочтений у участников из обеих групп для первого выбора (рис. 4 слева) полностью совпало: наиболее предпочтительными оказались зеленый и розовый, которые большинство респондентов связало с яблоком и малиной соответственно. При этом свой выбор участники из разных групп объяснили принципиально по-разному. В контрольной группе главными причинами выбора были симпатия к цвету (любимый цвет; цвет, который нравится; приятный цвет) и физиологический или аффективный отклик на его хроматические характеристики (яркий, насыщенный, интересный цвет). В экспериментальной группе доминировали атмосферные ассоциации (цвет солнца, летний цвет, ночной цвет, цвет стен, цвет рубашки) и ассоциации со вкусами (сладкий, вкусный цвет).

Рисунок 4. Цветовые предпочтения участников экспериментальной (плотная заливка) и контрольной (штриховка) групп; цвет сегментов соответствует цвету стимулов

Цвета, которые вызвали наименьший интерес и которые участники эксперимента выбрали последними, в двух группах заметно различались (рис. 4 в центре): в экспериментальной группе – это были розовый и синий; в контрольной – розовый и желтый. Однако причины выбора на этот раз совпали: в обеих группах этот цвет участникам по каким-то причинам не нравился, казался некрасивым и темным.

Как и в предыдущих исследованиях (см., напр.: [22–25]), в обеих группах подавляющее большинство респондентов (16 из 20) связало со здоровой едой зеленый цвет (рис. 4 справа). Свой выбор большинство участников объяснили тем, что зеленый – это цвет растений, листвы, травы и зелени, овощей и фруктов. В экспериментальной группе к причинам выбора снова добавились навеянные воспоминаниями ассоциации с летом и природой, спокойствием, добром и гармонией.

Обсуждение и выводы

Эксперимент показал, что при восприятии цвета люди с расстройствами аутистического спектра имеют принципиально другие ожидания вкуса по сравнению с нейротипичными людьми.

Главное различие заключается в том, что цвета в большинстве случаев вызывают у них не конвенциональные логические ассоциации со вкусом, которые доминируют в контрольной группе, а креативные – экспрессивные и скрытые. На это указывает и большое количество оригинальных (неповторяющихся) связей между вкусом и цветом, и «многоцветность» некоторых ассоциаций, и присутствие в перечне ассоциаций «несъедобных» понятий, на первый взгляд никак со вкусом не связанных.

Наряду со статистически обусловленными кроссмодальными соответствиями, доминирующими в контрольной группе, ассоциации у людей с расстройствами аутистического спектра во многих случаях имеют эмоциональную природу. В отличие от контрольной группы, заметное влияние на выбор связанного с продуктами цвета у аутистов оказывают абстрактные цветовые предпочтения. В частности, как и в абстрактных предпочтениях, наименее выбираемым является желтый цвет, который, по результатам предыдущих экспериментов, у людей с расстройствами аутистического спектра достаточно часто вызывает экстремальные негативные реакции (ср.: ^[16]).

Наконец, на ожидания вкуса от цвета у участников экспериментальной группы гораздо меньшее влияние оказывает контекст, важность которого в когнитивном механизме ассоциативных связей исследователи доказывают с точки зрения теории семантической дискриминативности ^{[26; 27]}. Под влиянием контекста, соотнесение цвета с определенным понятием часто определяется на основе других стимулов в группе сравнения, а не основывается непосредственно на силе основной ассоциации. Это хорошо видно в контрольной группе: учитывая, что на экране упаковка батончика, нейротипичные участники связывали цвет не со всеми возможными вкусами, а старались выбрать только те из них, которые допустимы для батончика. У людей с аутизмом правило семантической дискриминативности работает не так строго, и их ассоциации цвета со вкусом носят намного более свободный характер.

Полученные данные о количестве и составе кроссмодальных соответствий между вкусом и цветом у людей с расстройствами аутистического спектра, распространенности отдельных ассоциаций, их когнитивной значимости и семантике выбора имеют важное значение для понимания когнитивных механизмов воздействия цвета и установления причинно-следственных связей между заданной цветовой стимуляцией и ее влиянием на индивидуального человека. Результаты могут быть использованы в клинической практике, будут востребованы в системе образования и деятельности социальных учреждений по созданию безбарьерной цветовой среды.